本文目录一览:
《做梦吃绿豆芽》
我一直不明白,为什么台州人把做白日梦,比喻成“做梦吃绿豆芽”?
绿豆芽,由绿豆水发生芽,一夜可成,在菜场里属于低档蔬菜,两块钱可以买一箩,炒出一盘应急素菜。
绿豆芽脆,但寡淡无殊味,须与其他个人风格明显的食材搭配方有起色,如火腿、香肠片、鳝丝等。
说实话,绿豆芽,它,从来也没做过什么光彩照人的主角菜。在台州的知名地方小吃麦油脂里面,绿豆芽不可或缺,但也仅仅是配菜而已,因身材细长,履行着它极好的填充和连接功能。
台州人做梦不说做梦,说“乱梦”,梦里是不讲什么严谨逻辑的,脑细胞像坏掉的琴键,音符随机跳跃,此起彼伏,乱的很。从字面上看,台州人的意思是: 在胡思乱想的梦中,居然还美滋滋地梦到吃绿豆芽,简直就是异想天开!
我本以为,按着台州人的原意来形容异想天开,应该用“做梦吃鲍肚”、“做梦吃燕翅”之类说法,方能显出异想天开的遥不可及和滑稽可笑。但是在这句俚语的初创之时,一定是绿豆芽的珍稀程度超过燕翅鲍肚,人们才这么说。自古以来聪慧的台州人,难不成会在绿豆芽这件事情上犯迷糊?
这么一想,我就去查了。还真找到依据了。原来食用史起源于宋代的豆芽,当年也是身段娇贵,得了雅号“如意菜”,取其形似如意,又白美独异、冰肌玉质,被美誉为寸长的金芽、白龙之须,听起来,已经是御用的档次。
宋元时期豆芽的吃法主要是去绿豆壳后,过沸水略焯,然后以姜醋汁凉拌,或以肉臊拌之,那时的豆芽,是绝对的主角菜。古人发豆芽不容易,不像我们现在有自动豆芽机,可以定时补水加湿。古人发豆芽,全靠自己上心: 绿豆用冷水浸泡二宿,候涨换水。豆子铺在湿润的纸上,得定时查看水是不是干了。但水又不能一次性多加,因为水多了,脆嫩的豆芽会烂根。所以古时发豆芽这事,需要在白天完成。
“做梦吃绿豆芽”,人在做梦,势必已经在熟睡中了。“乱梦”乱得天马行空,哪里还能时不时醒过来,定时检查豆芽的生长情况?水多,烂了。水少,又干了。夜里人要睡觉,不可能成功地发绿豆芽。如此一来,恍然大悟,原来台州人的意思,并非指绿豆芽昂贵吃不起而只能在梦里享用,台州人要说的是,你既然选择了睡觉,就不可能发出绿豆芽来;你选择晚上发豆芽,就别准备睡觉了。不付出劳动,哪里来的收获?只靠脑子里想想而不动手,那是凭空想着天上掉馅饼下来啊!
做梦是吃不到绿豆芽的。吃绿豆芽,这白美独异的寸金之芽、白龙之须,是要付出代价的,这个代价是睡眠。又想呼呼大睡,又想发出绿豆芽来,那是懒汉不切实际的白日梦,是癞蛤蟆想吃天鹅肉,是期待不劳而获的痴人梦呓。
不过技术在进步,聪明努力的人,发明了豆芽机,彻底解决了这个“做梦吃绿豆芽”的困惑,但这个俗语由于它生动形象的讽喻,扎实广泛的群众基础,在民间被保留了下来,也时时提醒我们要保持头脑清醒,做事要稳重,一是一,二是二,有多少力量放多少炮仗,不要“乱梦吃绿豆芽,拉屙挂叮当”,什么都眼高手低,说的比做的多,晚上躺在床上想想都是豪情万丈,第二天起来还是一副老样子,异想天开的念头永远悬在半空,没个靠谱的边际。
【云端原创】
(图片来自网络)