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正月初七开市，4种传统食物记得吃，有钱没钱都摆上，新年财运旺
自盘古开天辟地以来，女娲从初一开始，依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物，到初七才创造出了人类。
初七这天被称为“人日”，又叫“七元节”。古人为纪念这个特殊的日子，初七这天，不能打骂教育孩子，即便是孩子犯了错，也等到初八、初九再教育也不迟。
孩子这天过得开心了，也就寓意着新的一年学习考试顺顺利利，谁不希望自家的孩子逢考必过，金榜题名，所以这一天做家长的要学会忍。
正月初七，选在这天开工的也多，今年的正月初七是个黄道吉日，适合开业。咱做美食的，就给大家说说，正月初七吃啥寓意好，有钱没钱，下面这5种食物记得吃，新的一年财运旺。
第一、七宝羹南方有喝七宝羹的习俗，我们北方没有。
七宝羹其实也很简单，就是用七种蔬菜煮成的汤，每个地方用的蔬菜不太一样，大部分就是时令菜，配以米粉羹一起煮出来的菜粥，喝一碗，寓意着新的一年风调雨顺大丰收，期盼事事顺心如意。
第二、吃面条吃面条寓意着面条能缠住岁月的双腿，希望时光慢一点，我们不老，有健康长寿之意。
【蒸面条】
这是咱河南人的拿手饭，一年365天，有三分之一的晌午饭都是蒸面条，饭菜肉一锅出 ，肉香面条筋。咱就说说这面条咋蒸又筋又软香而不腻，吃不够的家乡饭。
1.用这现轧的细面条 ，蒸出来比较好吃，放盆里 淋上点油抄匀。蒸出来不容易粘吃着还滋润。
篦子里刷上油，把拌好的面条铺进去，蒸锅烧上气以后上笼 ，蒸8分钟左右。先把面条蒸个七八成熟 方便后期吸收菜汤入味。
2.五花肉、 黄豆芽 、芹菜 、是做蒸面条的老式三件套。
五花肉切成厚厚的大肉片子， 吃住才莊嘴。切点葱圈 、姜片 用来爆锅。
3.锅热烧油 ，放进去几粒八角、 一小把花椒 、小火给它炸香，吃蒸面条， 光闻见料香， 看不见料就在这一步。
咱们只要花椒 ，八角的味 ，炸干以后捞出来抛弃。
把五花肉放锅里煸香了，微微带焦边以后放葱姜， 把葱香味炒出来。做蒸面条油要适当多一点 不然拌出来的面条容易干。
4.沿锅边烹入半勺料油 ，大火一窜， 香味瞬间就出来了，一点老抽上色 ，把颜色炒均匀，
然后放入豆芽 ，大火爆炒去除豆腥味，再放入芹菜 ，继续翻几下，舀进去两碗水 ，水量基本上跟菜持平就行了。
加盐、 味精 、十三香可以多一点更出味，淋点生抽上色，做蒸面条的菜 ，盐味要重一点 拌出来的面条才有味。
拿不准了咱尝尝，再怼进去半勺老抽 ，把菜汤的颜色调的洪亮亮的。
大火烧开以后 ，咱把菜捞出来， 菜汤留着拌面。
5. 面条蒸的差不多了，把它倒出来 ，趁热挑散，等热气散完 ，把菜汤一勺一勺的舀在面条上面拌匀。
基本上每根面条都裹上汤就行了，然后重新放在篦子里， 再铺上菜， 上笼继续蒸6分钟。
让面条充分的吸收菜汤入味，时间到就可以出锅了。
6.出锅后， 迅速抖散 ，这样面条才吃着又筋又软，你看看这面条 ，油润润类 ，香喷喷类 ，嚼着那是筋溜溜类。
第三、吃煎饼初七这天还有些地方吃煎饼，以前在村里，煎饼都在鳌子上炕，在院子里袅袅的炊烟往上升，谓之“熏天”，寓意和和美美，和气生财，蒸蒸日上，五谷丰登。
【五彩煎饼】
用五种蔬菜，做出又香又软的五彩煎饼，家常简单又好吃。
1.现在天气依旧是冷，和面咱用温水，先搅成面絮，再揉成面团，面别和的硬了，面硬了做出来的饼就发硬。
这面第一次揉不光滑很正常，和好以后放那饧一会。
2.饧面的时间，准备配菜。
切几根小香芹、切点洋葱丁，胡萝卜丁，切点青椒粒，半根火腿丁，莴笋半根，也切成丁，有青有红搭配在一起颜色好看，都切小一点容易烙熟。
盆里再打3个鸡蛋、加盐、鸡粉、十三香用筷子一搅就行了。
3.面饧好以后，案板上撒上底面，把饧好的面团取出，不用揉，揉面容易起筋，面的延展性就不好了。
直接搓成长条，下3到4个面剂子，把面剂子摁扁，擀成圆形的面皮。
4.电饼铛预热三分钟，均匀淋上植物油，把面皮放入锅中，倒入适量馅料铺平，开小火，盖上锅盖烙三分钟，烙至馅料定型，饼底面呈金黄色时翻面。
翻过来之后再烙2分钟，让配菜更快成熟，把饼烙熟以后，把烙好的饼切成均匀的小块，摆放在盘中就能上桌了。
第四、吃鱼生南方地区初七这天有吃鱼生的习俗，寓意着年年有余，富贵有余，在吃的时候会越捞越旺，永远捞不完的意思，这可能是因为南方水多，离海近吧。
咱们北方人生鱼是吃不惯的，那就吃条熟鱼吧，今给大家分享个一鱼两吃的做法，物尽其用，一点不浪费。
1.咱今儿用的是黑鱼，把鱼鳍 ，尾巴啥的都剪掉 ，省的发黑。 顺着脊骨 ，把两边的鱼肉取出来。
鱼骨斩成段 ，鱼头剔开。边刺也剔下来， 全部放一块，一会用来熬鱼汤。
2.剩下的鱼肉呢，咱就斜刀片成蝴蝶片，一会配上时令蔬菜， 做个清炒鱼片。
黑鱼因为黏液比较多，片好以后， 最好撒点食盐 ，多抓抓，再用清水泡泡 ，洗洗。充分去除里面的血渍。鱼片才白净鲜滑。
3.为了让鱼片一直保持滑嫩，咱还得上个浆，加点鸡粉、 胡椒粉磕进去一个鸡蛋清，反复的抓拌，让蛋清都裹在鱼片上， 增加滑嫩感。
然后抓进去一小把淀粉 ，继续拌匀，淀粉不需要太多 ，薄薄的一层就行了。主要是为了锁水。
4.太厚了吃着没有鱼肉味了，放一边 ，腌上十来分钟。
这边 ，咱切点黄瓜片 、红椒片、 黑木耳、当配菜用。
5.鱼骨也洗一下 ，去去血渍，再切点豆腐块 ，咱先熬鱼头豆腐汤。
先滑锅 ，省的粘，滑好以后，撒上一层食盐，把鱼骨先煎一下，经常晃动锅 ，省的糊底。
提前煎煎，炖出来的鱼汤浓白鲜香。
鱼骨定型以后， 把葱姜片放进去 ，去腥增香。然后 ，倒进去半锅开水，记住一定用开水。
凉水的话 一激， 蛋白质容易凝固， 汤就炖不白了。豆腐不怕炖也一块放进去。
6.开锅以后 ，把上面的沫撇出去， 省的油 ，省的腥，盖上锅盖，一直把汤 ，炖至你想要的浓度就行了。注意别烧干锅了。
7.趁着炖汤的空儿， 咱把菜炒了，另起锅 ，烧半锅开水，把配菜 ，放进去汆一下。
趁着热水 ，把鱼片也汆一下。下鱼片的时候不要开水，利用余温先让它慢慢的定型 ，省的脱浆。
全部下完以后稍微调大点火力，快速煮着鱼片完全定型 变白，倒出来用清水冲洗过凉 ，这样吃着才鲜嫩。
8.锅洗净烧油，放葱姜蒜片爆香，呲进去五毛钱的料酒去腥，沿锅边舀进去一勺水，加蚝油提鲜 、少许盐、 鸡粉调味。
大火烧开以后勾进去点水淀粉， 把汁收浓，随即倒入鱼片和配菜，颠锅翻炒均匀裹上汤汁 就管出锅了、
9.这边鱼汤也炖了二十分钟了，咱把里面的葱姜挑出来，调味要放到最后，加点盐 、鸡粉、 胡椒粉就行了。
清香可口、 滑嫩如初的清炒鱼片，配上浓白鲜香 营养丰富的鱼骨豆腐汤。可谓是美极了。一鱼两吃 ，物尽其用值得一试。
大年初七，七星报喜，福星高照，送给有缘的你
今天是2022年2月7日，星期一，农历正月初七！这是多么美好的一天呀，充满着祝福和成长！新年伊始，万象更新！大年初七祝大家虎年大吉！
正月初七，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”等。汉族人民在这一天带人胜，吃七宝羹，吃面条，登高赋诗。民俗专家表示，“人日”反映了中国古代劳动人民祈福纳吉和求平保安的愿望以及对“人”本身的尊重。家人们大家早上好：大年初七，七星报喜。祝福家人们新年吉祥！虎年顺利！七星高照有好福，岁岁年年享厚福！初七快乐！别忘了吃面条哟！
敲响的是钟声，走过的是岁月，留下的是故事，带来的是希望，盼望的是美好，迎取的是祝福。
愿大家一生平安快乐，幸福永远相伴！愿所有的祝福涌向你，让佳节的喜悦为你洋溢，让幸福的生活与你拥抱！新的一年，让我们共同努力，共同成长，一原复始。祝祖国繁荣富强，国泰民安，科技腾飞，蒸蒸日上。让我们共同开启新世纪，大家好，新年快乐，幸福安康，万事如意，心想事成！
一路走来，其实我们都在寻找一个可以说心里话的人。快乐有人分享，就会加倍；痛苦有人分担，就会减半。
因为有缘才能相遇，相遇是一种福，相遇是一种缘；因为这份缘；让我们一成为了朋友，成为亲人。成为知己，成为生命里至关重要而且！！！
人生何求？闲暇的时候 喝一杯清茶、读一本有趣书、一知己……
正月初七“人胜节”，提醒大家守3规，吃2味，避煞接福，图个吉利
“一鸡二狗，三猪四羊，五牛六马，七人八谷”，按照传统民俗的说法，相传女娲娘娘在盘古开天地后，在正月初一至初六这段期间分别创造了六种活灵活现的动物，而在正月初七则创造出了人，故而初七也成为了人类的生日，被称为“人日”。
古人也因此对这天格外重视，会通过很多民俗活动来庆祝，祈求新的一年风调雨顺，自己和家人能平安顺遂、吉祥如意，人们也将这天定为“人胜节”、“人日节”。#天南地北大拜年#
正月初七，很多朋友可能都已经复工回到自己的岗位开始新一年的工作了，但还是希望大家能多了解一下“人胜节”，记得“守3规、吃2食”，图个吉利，避煞接福，兔年一帆风顺人平安。
正月初七守3规一、赠花胜、戴人胜
“镂金作胜传荆俗，剪彩为人起晋风”，在古代到了正月初七这天，女子们就会互相赠送花胜、戴人胜。花胜就是用彩纸、丝帛等一些材料精巧的制作成花朵的样子，看起来漂亮又喜庆，大家会把自己做好的花胜赠送给自己的亲朋好友。送花胜也代表着一种美好的祝福，希望家人、朋友能够在新的一年收获幸福，日子越过越好。
而自己戴的人胜也被称为“彩胜”、“华胜”，是用剪彩或是用镂刻金箔做成的一种犹如人形的头饰。在人胜节这天把这人胜戴在头上，或是贴在屏风上，可以讨个吉利，自己这一整年能万事皆顺、福运好运皆至。
二、登高祈福
“春秋多佳节，登高赋新诗”，古时候每逢佳节，人们都喜欢到郊外登高望远，人胜节这天也不例外。作为新年的伊始，这天又是“人日”人们就希望通过登高来祈福，希望全家人身体健康、平安喜乐，新的一年也能万事顺利、福来运转。
所以到了正月初七这天大家若是还在家中休息，可以带着孩子、父母到郊外附近的好地方，爬爬山或是散散步，舒展一下筋骨，毕竟过春节也忙碌了好多天，借这天也能放松一下身心，再为新的一年祈福求平安。
三、送灯送火神
按照老传统，正月初七这天是要送灯和送火神的。其中送灯是要往土地庙里送，人们会按自己家中的人口数，在油灯里插上相同数量的灯捻，然后再把灯提到土地庙里去燃烧。这么做就是为了能让土地神在新的一年多多照拂自己家，保佑这一年风调雨顺、五谷丰登，家中人丁兴旺、万事兴顺。
而送火神则是孩子们最爱做的一项习俗，他们会把家中的玉米秸秆或麦秸等可燃烧物，都绑在一根较长的木棍上，然后等到晚上将其点燃，就开始举着或抱着这燃烧的“火神”，向远方欢快的奔跑，孩子们玩的高兴，也寓意着新的一年能得到火神的庇佑，不发生危险的火灾。
正月初七吃2食一、吃七宝羹
在广东、福建等地区每到正月初七，家家户户就会煮七宝羹吃。七宝羹，也被叫做“七菜羹”、“七菜粥”，就是将七种不同的蔬菜一起熬煮成汤羹或粥，人们认为在这天吃了这羹能取吉兆。
南北朝的梁宗懔就曾在《荆楚岁时记》里记载“人日，以七种菜为羹”，可见吃七菜羹的习俗由来已久。七宝羹中所用的这七种菜没有固定搭配，按自家人喜好随意选择即可，像客家人还喜欢在七菜羹中再放些鱼进去一起煮，寓意着食之有余，新的一年富足有余。
七菜羹
食材：菠菜、小白菜、油菜、韭菜、蒜苗、香菜、小葱、虾皮。
1、把菠菜、油菜、小白菜、香菜、韭菜全部择洗干净，切成合适的小段，小葱、蒜末洗净后切碎备用。
2、煮锅里接清水，将所有切配好的食材都倒入锅中，放入一把虾皮，盖上锅盖焖煮三分钟左右。
3、锅中的水烧开后，加少许盐和鸡精调味，准备少许水淀粉淋入锅中勾芡，搅匀菜羹微稠后关火盛出即可。
二、吃面条
南方大部分地区习惯在正月初七吃七宝羹，而北方地区的人们则多会在这天吃面条。民间认为，正月初七和正月十七、正月二十七都是“人日”，分别代表着孩子、大人和老人，轮到谁过这“人日”就要煮面条吃。
面条细细长长的，代表着顺利、长久，吃了面条就等于让面条缠住了岁月的双腿，方可长寿。所以，正月初七若是家中有孩子的，记得为他煮一碗软糯鲜香的面条吃，保佑孩子这一年健康平安。
番茄浓汤面
食材：面条、西红柿、青菜、火腿肠、鸡蛋、蒜、青菜。
1、番茄洗净顶部划十字刀，放入开水里烫2分钟，取出剥皮后切成丁，火腿肠切片，青菜和小葱分别洗净，小葱切碎，大蒜剥皮后切成蒜泥。
2、起锅烧油，打入鸡蛋煎至两面金黄盛出，重新倒油烧热，放入蒜泥炒香，倒入番茄丁翻炒出汤汁。
3、锅中倒入一碗热水，用中火煮开后，倒入生抽、蚝油各一勺，再放两勺番茄酱、一小勺白糖和适量的盐炖煮。
4、煮锅加水烧开，放入面条煮至六七成熟，捞出放入番茄锅里，放入青菜一起煮熟后盛入碗中，码上煎蛋和火腿肠，撒上葱花就可以吃了。
——老井说——正月初七过“人胜节”时，还要谨记一点，就是这天最好是“口不沾血”，不吃血腥的东西，就是像鸭血、猪血这类用动物血做成的食物不碰，碰了后是不吉利的，有可能会沾了霉运和晦气。另外，在使用刀剪时也要多多注意，不要割到手，这天见血也不是吉兆。虽说这些民俗、忌讳中，多少有些迷信的说法在其中，但也是出于人们对未来生活的美好期盼没有坏心，这些传统文化也是很宝贵的，也希望大家能传承下去的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
2021年是辛丑寡妇年，俗语“牛遇寡年，二人七锄”，啥意思？
导读：2021年是辛丑寡妇年，俗语“牛遇寡年，二人七锄”，啥意思？
今天我们当地天气很好，微风大太阳天，这个时候大家都坐在自家门口晒太阳，有两位邻居老人过来晒太阳，我就立马搬出来了两把板凳，让老人坐下来一起晒一晒太阳，我最喜欢听农村老人讲一些农村俗语的，我刚好有几个问题要问这两位老人。
我问老人，说2021年是辛丑寡妇年，老人立马说“寡妇年，在过去是不宜结婚的年景。”，“寡妇年，无立春，会有倒春寒天气，农作物会被冻坏。”果不其然，老人们还是对寡妇年的说法还是和大家说的一样，说明寡妇年的说法流传很广，大家记忆深刻。
另外一位老人也说：“2021年是辛丑牛年，是干支纪年，牛年庄稼好种，但是如果碰到无春寡妇年，那又是一个寡年，搞不到什么收入。”这里说到辛丑牛年，本身是一个好的年景，但是却碰到了一个无春年，这样的滑年，两头都“滑”，就是两头都“没有”。
老人后来补充说2021辛丑牛年是“牛遇寡年，两人七锄”，我感觉这个说法很新鲜，很感兴趣，于是叫老人给解释一下。老人补充道“牛遇寡年，说的就是辛丑牛年，碰到无春的寡妇年，而阴历2021年就是一个没有立春节气的寡妇年，而寡妇年我们又叫寡年，所以叫牛遇寡年。这样的年景不好。”
我问有什么不好，老人说“牛遇寡年，开春之后会有倒春寒天气，这样农作物秧苗都被冻坏了。而到了夏季又是一个干旱少雨的年景，这又被干了，地里特别的干。”
我们说“两人七锄”，就是说的两个人用七把锄头锄地，这句话是怎么来的呢？老人也说了，我在这里就总结一下这句话的来历。
根据老黄历说法，每天都是有干支日组成，而干支是由十天干和十二地支组成，十天干:甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。
十二地支:子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。
而人们根据正月初一开始的干支日能预测来年年景怎么样，这里说的“二人七锄”就是出自干支历法。
我们把“壬日”比作是几人，也就是说从正月初一开始，几日见到壬日说明是几人。2021年正月初二是壬辰日，所以我们说是二人。
“七锄”这里我们就是要找“丁日”，从正月初一开始，几日到“丁日”我们就说几锄。2021年正月初七是丁酉日，所以我们说是“七锄”。
这样我们说2021年正月初二是壬辰日，初七是丁酉日，所以就是说“二人七锄”。
两人七锄我们可以理解成两个人用七把锄头锄地这说明农民用锄头锄地，地很干，在锄地或挖地过程中总用坏了七把锄头，这种说明地非常干旱，这样需要很费力鸭地锄地，不然农作物更没有好的收成。
